Palissous du Tarn
Ingrédients
- Farine de blé noir (du Moulin Haut!)
- De l'eau tiède
- Du levain
Préparation
- Dans un pot en terre "toupi", verser de l’eau tiède dans laquelle on délaye un peu de levain.
- Ajouter la farine de blé noir et une pincée de sel, pour obtenir une pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes.
- Mettre le pot au coin du feu bien au chaud. Le lendemain matin la pâte a gonflé et le dessus fait comme de la mousse.
- Verser une louche de cette pâte dans une poêle graissée bien chaude. Normalement un palissou fait près de 2 cm d’épaisseur!